脊骨燉蕓豆的做法

http://www.zhenzhibao.cn?? 2010-05-10 11:04　??來源 

脊骨燉蕓豆的做法簡單是5eat家常菜的做法菜譜里的常見菜，脊骨燉蕓豆口味屬于咸鮮，做法屬燉菜類。

菜系及功效：家常菜譜 美容菜譜 骨質疏松食譜 工藝：原燉

脊骨燉蕓豆的制作材料：

主料：豬脊骨500克,蕓豆400克
調料：豬油（煉制）30克,料酒30克,醬油20克,鹽5克,味精4克,雞精2克,大蔥20克,姜10克,花椒5克,八角3克,花椒粉2克

脊骨燉蕓豆的特色：

肉香濃郁，口味咸鮮。

脊骨燉蕓豆的做法：

1. 將脊骨剁成4厘米長的塊，用冷水浸泡，去掉血水，再用開水焯一下，過涼待用；
2. 炒鍋放豬油燒熱，加蔥、姜、花椒、八角熗鍋，炒出香味；
3. 加入脊骨，烹入料酒，放高湯、精鹽、醬油、雞精，燉15分鐘；
4. 再放入蕓豆，繼續燉15分鐘，加味精調味，出鍋即可。

健康提示

脊骨富含蛋白質和鈣質等物質，蕓豆含有豐富的維生素，二者搭配，營養互補。

 

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