火腿鯽魚湯的做法

http://www.zhenzhibao.cn?? 2010-04-10 02:06　??來源 

火腿鯽魚湯的做法簡單是5eat家常菜的做法菜譜里的常見菜，火腿鯽魚湯口味屬于，做法屬燒菜類。

菜系及功效：家常菜譜 脾調養食譜 補氣食譜 營養不良食譜 通乳食譜 工藝：燒

火腿鯽魚湯的制作材料：

主料：鯽魚250克
輔料：火腿50克
調料：豬油（煉制）50克,料酒25克,大蔥10克,姜10克,白砂糖5克,鹽1克,植物油30克

火腿鯽魚湯的做法：

1. 火腿洗凈置湯鍋中，加水適量；
2. 再放入精鹽、糖，煮沸后撇去浮沫；
3. 加料酒，用小火煮熟備用；
4. 鯽魚除鱗，去鰓和內臟后洗凈，瀝干水分；
5. 再用布揩干，花刀；
6. 鍋燒熱加油，油溫八成熱時先爆蔥、姜；
7. 再將整條鯽魚放入，兩面略煎；
8. 噴灑料酒，再加火腿湯及精鹽少許；
9. 燒至湯呈乳白色時即成。

健康提示

1. 鯽魚是高蛋白、低脂肪的食品，人體消化率可達96%，又能供給人體必須的氨基酸；
2. 它還含有多種不飽和脂肪酸，這些多種不飽和脂肪酸具有很好的降膽固醇作用；
3. 火腿富有脂肪，營養價值也高，它所含的多種不飽和脂肪酸，也具有降血脂功效；
4. 二物相合，降脂作用尤著；
5. 適合冠心病、動脈硬化、高血脂患者食用。

食物相克

鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。

 

編輯：