春季養生野菜 春季吃野菜 春季吃什么野菜好

http://www.zhenzhibao.cn   2012-04-03 10:01　  家庭醫生在線    【字號：大 中 小】

　　春季萬物復蘇，各種生命都開始蓬勃發展。在這個時候要是能去田里去摘點野菜，感覺還是非常不錯的。春季吃野菜很養生的哦，去菜場里也會有很多野菜的。那么春季吃什么野菜好呢？春季養生野菜又有哪些？

 

春季養生野菜

　　春季吃什么野菜好：蒜茸車前豆皮

　　原料：嫩車前草300克，豆腐皮150克，蒜茸20克，精鹽3克，味精2克，黃酒5克，白醋15克，麻油10克。

　　制作：

　　(1)車前草摘洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出淋干水，整齊碼放車前草上。

　　(2)豆腐皮洗凈，切成細絲，放入沸水鍋中焯一下，撈出淋水，碼于車前草上。

　　(3)蒜茸、精鹽、味精、黃酒、白醋倒入碗中攪均，澆于車前豆皮上，再淋上麻油，食用時拌均即可。

　　特點及功效：色碧嵌黃，質地脆嫩，咸鮮味香，蒜味濃郁，清熱解毒。

　　春季吃什么野菜好：清炒車前草

　　原料：鮮嫩車前草500克，蔥花10克，蒜茸10克，精鹽3克，味精2克，黃酒5克，麻油5克，植物油20克。

　　制作：

　　(1)車前草摘洗干凈，放入沸水鍋中焯透，放冷水中漂洗，取出淋干水分。

　　(2)炒鍋上旺火，放油燒至六成熱煸蔥花、蒜茸至香，烹入黃酒，下入車前草、精鹽炒均，在放入味精，淋上麻油，裝盤即可。

　　特點及功效：色鮮綠，質嫩脆，味咸鮮，解熱毒，降血壓。

春季養生野菜

　　春季吃什么野菜好：酸辣刺兒菜

　　原料：刺兒菜嫩牙500克，蒜茸25克，精鹽3克，味精3克，醋20克，黃酒5克，麻油15克。

　　制作：

　　(1)刺兒菜摘洗干凈，放入沸水鍋中焯透，撈出瀝水，放碗內備用。

　　(2)蒜茸、精鹽、味精、醋、黃酒、麻油放入刺兒菜碗內，拌均，裝盤即可。

　　特點及功效：色綠油亮，質地脆嫩，咸鮮酸辛，涼血破血。

　　春季吃什么野菜好：蒜茸刺兒菜

　　原料：刺兒菜500克，蒜茸、精鹽、味精、蔥花、植物油各適量。

　　制作：

　　(1)刺兒菜幼苗去雜洗凈，放入沸水鍋焯一下，撈出擠干水，切成段。

　　(2)炒鍋上火，放油燒熱，下蔥花煸香，投入刺兒菜、精鹽、味精，炒至入味，再放入蒜茸調均即可。

　　特點及功效：清爽可口，健脾止血。

春季養生野菜

　　春季吃什么野菜好：打碗花炒黑木耳

　　原料：打碗花400克，水發木耳100克，蔥花20克，精鹽3克，味精2克，辣椒油5克，植物油25克。

　　制作：

　　(1)打碗花，黑木耳摘洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，取出瀝水。

　　(2)炒鍋上旺火，放油燒至七成熟，下蔥花煸香，下打碗花、黑木耳炒熟，加入精鹽、味精調味，淋上辣椒油，裝盤即可。

　　特點及功效：雙色相間，質地嫩脆，咸鮮微辛，調經止血，健脾利尿。

　　春季吃什么野菜好：清炒打碗花根

　　原料：打碗花根400克，蔥花、味精、精鹽、植物油各適量。

　　制作：

　　(1)打碗花根去雜洗凈，切段。

　　(2)炒鍋上火，放油燒熱，下蔥花煸香，放入打碗花根煸炒，加入精鹽，炒至熟而入味，放入味精，出鍋裝盤即可。

　　特點及功效：清香可口，調經活血，滋陰補虛。

來源： 家庭醫生在線  編輯： 阿商