大蒜抗癌 發芽大蒜是抗癌冠軍 大蒜怎么吃才防癌抗癌

http://www.zhenzhibao.cn?? 2017-01-06 17:02　??來源 溫州視線綜合

　　大蒜抗癌很多人知道，但是發了芽的大蒜抗癌防癌效果更好，卻很少有人知道。既然發芽大蒜是抗癌冠軍，那么大蒜怎么吃才防癌抗癌就有答案了，讓大蒜發芽再吃，沒錯！

　　發芽大蒜防癌抗癌更好

　　發芽的大蒜更有益心臟健康。有研究顯示發芽的豆類和谷物其抗氧化的活性會有所增加，韓國慶北國立大學食品科學與生物技術學院研究發現，此規律同樣適合發芽的大蒜。發芽的大蒜比新鮮的大蒜更加有益心臟健康，含有更多的抗氧化成分。

　　發芽的大蒜防癌、抗輻射功效更高。研究人員通過實驗發現：發芽五天的大蒜抗氧化活性要強于新鮮的大蒜。雖然吃大蒜不能治療癌癥，但是發芽的大蒜中富含抗氧化元素硒具有很強的抗氧化作用，可以減少自由基的破壞，其防癌、抗癌的作用遠超沒有發芽的大蒜。

　　大蒜怎么吃才防癌抗癌

　　食用大蒜或服用含有大蒜提取物的營養補充劑，通常被認為是降低膽固醇、患癌風險、血壓水平和患心臟病風險的一種天然方式。

　　大蒜搗碎吃抗癌，生著吃殺菌。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質，碾碎后它們會互相接觸，從而形成具有抗癌等作用的大蒜素。因此，大蒜搗碎搗碎成大蒜泥放10~15分鐘后再吃，有利于大蒜素的生成。家里用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥，都是很好的吃法。

大蒜抗癌：發芽大蒜防癌抗癌效果更好

　　南方人不大喜歡生吃大蒜，其實，大蒜生吃比熟吃更有殺菌效果。因為大蒜在加熱過程中，起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，溫度越高下降越快，燒熟的大蒜殺菌效果降低很多。

　　另外，獨頭蒜更抗癌，紫皮蒜更抑菌。獨頭蒜具有一定的藥用價值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。大蒜根據外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。

編輯： yujeu