夏季吃姜 注意事項

http://www.zhenzhibao.cn?? 2011-08-15 16:22　??來源 互聯(lián)網

　　人們常說：“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康。”姜味辛、氣微溫、氣味輕、無毒，四季不缺，生拌鹽炒做湯均可，也是餐中不可缺少的作料。夏季吃生姜益脾開胃，止嘔，溫經散寒，解頭疼、發(fā)熱，調理痼冷沉寒、霍亂腹痛、吐瀉之疾等。

　　現(xiàn)代藥理研究也認為，姜中含有揮發(fā)油、姜辣素等成分，能促進人體血液循環(huán)，興奮神經系統(tǒng)，有助于祛風散寒，并能刺激胃腸道消化液的分泌，加強胃腸道的消化功能，因此，夏季多吃生姜很有好處。生姜雖好，但也不能亂吃。

　　夏天吃生姜應注意以下幾個問題：

　　一、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。

　　二、從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者，更不能用它來治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。

　　三、爛生姜不能吃。腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是錯誤的。

　　四、生姜不能吃太多。夏季天氣炎熱，人們容易口干、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根據(jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃。可以在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。

編輯： 溫視