韭菜噴藍礬 白菜噴甲醛 山東還要不要蔬菜市場

2012-05-09 20:50?出處 半島都市報

藍礬韭菜：韭菜葉上的藍色斑點依稀可見。

藍礬韭菜：記者從青島買的一根韭菜上摸下來的藍色粉末就如此明顯。

　　山東省今年是怎么啦？先有甲醛白菜現青州，再有藍礬韭菜驚現青島，菜販給韭菜噴藍礬水保鮮。山東菜農和菜販是怎么啦？韭菜噴藍礬，白菜噴甲醛，噴完甲醛噴藍礬，山東還要不要蔬菜市場。

　　剛剛發現山東青州甲醛白菜，青島藍礬韭菜又上演，山東是蔬菜大省，藍礬韭菜和甲醛白菜是不是決心要把山東蔬菜基地的品牌徹底毀了？

　　藍礬韭菜 掉藍粉的韭菜

　　9月6日中午，家住芙蓉路的市民盧先生向記者反映，他妻子買來的韭菜掉藍色粉末 ，擇完韭菜手被染成了藍色。記者走訪延安路立交橋下市場發現，掉藍粉的韭菜確實存在，有個別菜販為了使韭菜保持鮮綠色的賣相給韭菜噴藍礬水。青島農業大學張佳程博士表示，藍礬屬于工業化學原料，人體過量攝入可能會導致銅中毒 ，嚴重者甚至會導致腎衰竭而死亡，目前是禁止在食品中添加或使用的。

　　藍礬韭菜 擇完韭菜手被染成藍色

　　記者親自到菜市場目睹藍礬韭菜

　　當天下午4時，記者來到了延安路立交橋下面的市場。在一家賣蔬菜的攤位前，記者見到這里韭菜翠綠鮮嫩，幾乎沒有黃色的葉子。記者拿起韭菜仔細觀察發現，韭菜葉上面布滿了藍白色的斑點，在靠近根部的位置尤其明顯。記者用手將一根韭菜從頭擼到尾，手指頭就變成了藍色，湊近鼻子一聞，一股銅銹的味道鉆進鼻孔。

　　菜販為求好賣相給韭菜噴藍礬水保“鮮”

　　隨后，記者在南山市場發現，菜農普遍把韭菜放在太陽照射不到的位置，且韭菜的賣相普遍不是很好，黃綠色的韭菜葉隨處可見。一位姓劉的菜販告訴記者：“我進的韭菜都沒打太多藥，太陽曬一會肯定就發黃！”

　　“你別以為看著新鮮翠綠的韭菜就是好韭菜，那都是打了藥的，很多還是菜販子用硫酸銅噴上去的，吃了很容易上吐下瀉。”一位菜販告訴記者。為了核實這種說法，記者帶著一根這樣的韭菜來到延安路一家便民蔬菜店，女店主瞧了一眼韭菜葉上的藍斑點就立馬告訴記者：“這韭菜被藍礬處理過了，不少菜販子都會這招，用藍礬處理過的菜就會發綠，賣相好看而且保質期長，不容易變蔫。”

　　藍礬韭菜吃多了腹瀉，嚴重的致命

　　對此，記者咨詢了青島農業大學食品科學學院的張佳程博士。“實驗室里有這種藍礬保綠實驗，藍礬又叫五水硫酸銅，其中的銅離子把正常韭菜葉綠素中的鎂離子置換出來，形成的分子結構非常穩定且呈綠色，韭菜就不容易變黃，而且顏色非常鮮艷。”張佳程表示，如果韭菜上有藍色斑點而且有銅銹味，應該就是加入了藍礬。

　　張佳程介紹，盡管經藍礬處理的蔬菜顏色漂亮且保質期長，但這對人體有很大的危害，“藍礬是一種工業化學原料，在和蔬菜發生反應的過程中會滲入蔬菜中，對胃腸道有強烈刺激作用，一次食用多量可能造成嘔吐、腹瀉、黑便等癥狀，導致急性胃腸炎 、黃疸，嚴重者會導致腎功能衰竭甚至是死亡”。

　　此外，由于噴灑上藍礬以后，藍礬就已經和蔬菜發生了化學反應，普通市民即使用水泡、多沖洗也沒法將滲入蔬菜的銅離子洗出來。“最安全的方法就是不要買這樣的蔬菜，假如買回了這樣的蔬菜也不要食用。市民在選購蔬菜時，如果發現綠色蔬菜綠得很濃烈，盡量不要購買。”張佳程建議。

　　藍礬是什么東西

　　五水硫酸銅，化學式為CuSO4·5H2O，俗稱膽礬、藍礬、銅礬。藍色結晶或結晶性粉末，空氣中易風化。產于銅礦床的氧化帶，也經常出現在礦井的巷道內壁和支柱上，是由礦井中的水結晶而成的。是顏料、電池、殺蟲劑、木材防腐等方面的化工原料。

作者：yujeu