廢皮革提煉出的明膠被用作食品添加劑 皮革變明膠加到酸奶果凍(2)

2012-04-15 19:13?出處 綜合央視、華聲在線

　　食品添加劑明膠原來是皮革變明膠 “破皮鞋”變明膠制成老酸奶、果凍

　　昨天上午，央視一套《晚間新聞》主持人趙普突然發布一條微博，稱老酸奶行業“內幕可怕”，短時間內引起超12萬條轉發。網友聯系某報朱姓記者微博和南方都市報等媒體先前的調查報道，猜其所指為爛皮鞋所制工業明膠最終流向老酸奶、果凍等食品業的內幕。由于影響不斷擴大，昨天下午趙普和朱姓記者分別刪除微博。

　　昨天11時許，央視主持人趙普發微博稱自己接到來自調查記者短信，勸說不要再吃固體形態的老酸奶和果凍，稱“內幕很可怕，不細說”。由于有著超過157萬的粉絲，該條微博在數小時內引起超過十二萬的轉發。趙普自2006年起擔任央視一套《朝聞天下》主持人，2011年8月起調任同頻道每日22點播出的《晚間新聞》主持人，曾因在汶川地震和玉樹地震的直播主持中激動哽咽而廣為人知。昨晚10點，趙普沒有出現在《晚間新聞》中。

　　無獨有偶，某報朱姓調查記者昨天凌晨也在微博上說起同一話題。他表示，自己8日晚與央視一哥們閑聊，對方勸說以后別吃酸奶和果凍，并打了一個通俗比喻“哪天你們扔了一雙破皮鞋，轉眼就進你們的肚子了。”他同時說，央視哥們透露今年“3·15”晚會曾想將相關片子作為重頭，可惜沒播。該微博轉發數也很快超過3萬。

　　了解到的信息表明，這是一個由來已久的鏈條，從國外進口的“洋垃圾”及從制造業發達的長三角、珠三角等地輸入的皮革下腳料，在北方鄉鎮一家家明膠廠、土膠廠經過加工、提煉，再運往天南地北的食品廠和醫藥企業，添加在牛奶、冷飲、糖果、香腸、果凍、方便面、膠囊等食品和藥品中，從而完成一條秘密的、灰色的產業鏈。在歷次的高壓打擊下，鏈條的環節或已崩斷，或正潛伏，或等待著東山再起。

　　明膠屬于增稠劑，一般由煮過的動物骨頭、皮膚和筋腱制成。牛奶中加入明膠，一方面起到增稠作用，另一方面明膠本身就是動物蛋白，可以提高蛋白含量，20年前的酸奶里就有。但是，明膠分為工業明膠和食用明膠，只要酸奶里用的是食用級明膠，就不用擔心。根據規定，食用明膠應為動物的骨和皮等提取而成，嚴禁使用制革廠鞣制后的任何廢料。從皮革中提取的明膠中可能會有有害物質殘留，如鉻、鉛等重金屬。

　　一般來說，消費者是無法從食品的外觀和味覺體察其中添加明膠的類別。可以參考的是，肉皮凍、水晶蹄、火腿腸、沙拉、布丁、果凍、肉罐頭、彈性糖果、肉丸子、灌湯包、雪糕、冰激凌等等食品，在生產過程中需要添加的食用明膠比例較大，有的添加比例接近百分之百。

作者：yujeu