全國第一餐飲大省 山東省一年吃了3000億

2019-07-14 17:10?出處 綜合上游新聞

　　全國第一餐飲大省：7月13日，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、社會(huì)科學(xué)文獻(xiàn)出版社發(fā)布了餐飲產(chǎn)業(yè)藍(lán)皮書：中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2019）》。廣東省第一餐飲大省稱號(hào)被山東省取代，山東省一年吃了3000億。

全國第一餐飲大省：餐飲產(chǎn)業(yè)藍(lán)皮書。受訪者供圖

　　廣東不再蟬聯(lián)第一餐飲大省稱號(hào)

　　報(bào)告顯示，自有餐飲業(yè)統(tǒng)計(jì)分類以來，廣東省便一直穩(wěn)居全國餐飲第一大省的寶座，并且在2015年廣東餐飲收入就率先突破3000億大關(guān)。近年來，由于廣東餐飲增速持續(xù)低迷，相對(duì)全國平均增速拉開了顯著差距。同時(shí)，廣東餐飲收入占全國的份額也呈逐年下跌趨勢(shì)，2018年已跌至9.1%。

　　2017年，全國已有三個(gè)省份的餐飲收入跨入3000億元陣營(yíng)，廣東勉強(qiáng)保持了餐飲收入第一的寶座；然而到了2018年，山東餐飲增速同比提升了0.4個(gè)百分點(diǎn)，首次超過廣東成為第一餐飲大省

　　廣東相比山東、江蘇，無論是從人口規(guī)模、經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度、餐飲門店總數(shù)、消費(fèi)水平還是外出就餐的習(xí)慣來說，廣東餐飲業(yè)都不應(yīng)該落后于其他省，究其原因，主要表現(xiàn)在統(tǒng)計(jì)口徑與算法差異兩個(gè)方面。

　　由于全國各省的餐飲統(tǒng)計(jì)口徑與方法存在明顯差異，廣東餐飲業(yè)的年度統(tǒng)計(jì)范疇僅重點(diǎn)采集限額以上餐飲企業(yè)的數(shù)據(jù)，按照一定系數(shù)反推出當(dāng)年的增加值及增速，并沒有真正統(tǒng)計(jì)限額以下企業(yè)的實(shí)際經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)。

全國第一餐飲大省：新聞發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。攝影/上游新聞見習(xí)記者李洪鵬

　　中國或在2023年成全球第一大餐飲市場(chǎng)

　　報(bào)告還顯示，從改革開放40年發(fā)展來看，餐飲業(yè)長(zhǎng)期保持了快速、穩(wěn)定增長(zhǎng)。產(chǎn)業(yè)收入從1978年的54.8億元開始，1983年突破百億元，1994年突破千億元，2006年突破萬億元，2011年超過2萬億元，2015年超過3萬億元，在2018年超過4萬億元，達(dá)到4.27萬億元，比1978年增長(zhǎng)近780倍，復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)18.1%，已經(jīng)成為僅次于美國的世界第二大餐飲市場(chǎng)。

　　以1978年中國餐飲產(chǎn)業(yè)收入為基點(diǎn)，餐飲收入突破1萬億元?dú)v時(shí)29年，從1萬億元到2萬億元?dú)v時(shí)5年，而從2萬億元到3萬億元僅用3年，也只經(jīng)過3年，2018年中國餐飲產(chǎn)業(yè)收入突破4萬億元，達(dá)到42716億元，不斷被刷新的產(chǎn)業(yè)規(guī)模和增速，是世界餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展史上的奇跡。以近三年中國、美國的餐飲產(chǎn)業(yè)收入的平均增速預(yù)估，中國餐飲業(yè)有望在2023年超過美國，成為全球第一大餐飲市場(chǎng)。

作者：記者 李洪鵬