冰鎮飲料衛生不靠譜 瓶裝飲料浸在冰水里降溫不衛生

http://www.zhenzhibao.cn?? 2012-07-20 12:50　??來源 溫州都市報

　　冰鎮飲料、冰鎮啤酒以前在北京經常見到，現在我們溫州也有好多活動小排擋用這種土辦法，有人做實驗，發現冰鎮飲料衛生不靠譜，瓶裝飲料浸在冰水里降溫不衛生。象北京賣飲料小攤上直接把飲料瓶放在冰塊上應該還是衛生的。下面的實驗指的是把整瓶飲料浸泡在冰水里，和北京街頭賣的放在冰塊上的冰鎮方法不一樣。

　　夏日暢飲是件令人愜意的事情，不少排檔、便利店會將瓶瓶罐罐浸在盛冰水的桶里，給飲料降溫。這種冰鎮的土辦法是否衛生？

　　熱點研究所提醒你：把飲料瓶浸泡在冰水中，小心細菌從“口”入！

　　2瓶飲料顏色略有變化

　　我們來到一家超市，選取了10種市場上常見的飲料，其中6瓶是塑料瓶裝飲料，1瓶玻璃瓶裝的啤酒，1聽易拉罐飲料，1瓶紙盒飲料，1瓶玻璃瓶裝飲料。

　　為了有個直觀比較，我們在部分飲料外壁上做了水位標線。隨后，我們將墨水加入到一桶自來水中，再將這10瓶飲料泡入其中，等待12小時后取出。

　　測試結果：

　　有2瓶塑料瓶裝飲料的水位線微有上升，擰開瓶蓋倒出后，發現飲料顏色略有變黑。這意味著，在浸泡過程中，有墨水滲入到飲料中去。

　　剩下的飲料從水位線上觀察，看不出明顯變化，但打開后發現：4瓶塑料瓶裝飲料、1瓶啤酒、1瓶玻璃瓶裝飲料的瓶蓋口、瓶蓋內壁，均有墨水滲入。而易拉罐和紙盒飲料，打開后沒有發現任何墨水滲入的痕跡。

 
冰鎮飲料
 

　　墨水為何能滲入飲料中

經過一段時間浸泡后，部分飲料瓶的瓶蓋內側出現墨水。記者 陳侄輝/攝

　　這些墨水為何能滲入到飲料中去？

　　我們將塑料瓶蓋沿直徑方向一切為二，并將切開后二分之一瓶蓋扣回瓶口螺紋處。從“切面圖”觀察，瓶蓋的螺紋與瓶口螺紋是一圈一圈貼合的，看上去似乎無隙可乘。

　　溫州大學機電工程學院副教授孫樹峰長期從事精密零件研究，他分析，塑料瓶飲料的密封方式屬于螺紋式鎖緊，但這種貼合方式有肉眼看不到的空隙存在，據他研究這種空隙基本在10納米左右。納米是個什么概念？通俗而言，1納米等于千分之一微米，相當于頭發絲的十萬分之一。

　　有了這個研究結果，孫樹峰解釋了墨水滲入的原理：水分子極小，一般只有0.1納米，它可以通過瓶蓋間的這種空隙，慢慢滲入到瓶子內部中去，但這個過程非常緩慢，這其中也存在氣壓的作用。

　　飲料本身會向外滲透

　　既然瓶蓋和瓶口存在10納米左右的間隙，那飲料是不是也會外滲呢？

　　孫樹峰稱，飲料瓶口是朝上的，水分子沒有與這個間隙接觸，因此不會滲透出來。如果將飲料長時間瓶口朝下倒置，水分子是會緩慢滲透出來的，但量極小，且很容易在空氣中蒸發，因此肉眼是察覺不到的。

冰鎮飲料

編輯： yujeu